Tofu al peperoncino fritto croccante

Se sei un fan del cibo cinese, questa ricetta di Sammy's Kitchen è per te! Sostituisci il tuo ordine preferito con un'alternativa sana, fresca e facile da preparare.

Ingredienti

• 400 g di tofu sodo
• 2 cucchiai di farina di mais
• Olio insapore (veg, girasole o arachide ecc.)
• 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• 2 cucchiai di tamari/salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di agave/miele
• 1 pollice di zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino o a piacere
• Verdure a scelta (Sammy consiglia di utilizzare carote, peperoni rossi, zucchero a velo e funghi)
• Goccia di olio di sesamo
• 1 cipollotto
• 1 sacchetto di riso
• 2 uova
• 1/2 cucchiaio di tamari
• Una manciata di anacardi

Metodo

1. Asciugate il tofu meglio che potete adagiandolo su della carta da cucina, appesantitelo con un piatto e lasciatelo sgocciolare per 10 minuti.
2. Tagliate il tofu a cubetti e dategli un'altra pacca. Versare la maizena in un piatto con un po' di sale e pepe e unire il tofu al composto.
3. Versare un po' d'olio in un wok per coprire il fondo di circa 3 ml e scaldare in alto per alcuni minuti fino a quando diventa molto caldo. Metti con cura il tofu nell'olio e friggi per 2 minuti prima di girarlo. Dai loro un altro giro in modo che siano croccanti su tutti i lati, il che dovrebbe richiedere tra 5-10 minuti. Versare il tofu a cucchiaiate e metterlo su un piatto foderato con carta da cucina, lasciarlo raffreddare leggermente quindi dargli una pacca per assorbire l'olio in eccesso.
4. Prepara la salsa scaldando delicatamente il peperoncino dolce, il tamari, l'aceto e il miele finché non bolle.
5. Nel frattempo sbucciate lo zenzero e l'aglio, tagliateli a cubetti e aggiungeteli in padella con qualche scaglia di peperoncino.
6. Affettare finemente la verdura e unirla alla salsa, lasciandola ammorbidire leggermente.
7. In una padella scaldate l'olio di sesamo e affettate il cipollotto, aggiungendolo nella padella. Aggiungere il riso e scaldare per due minuti.
8. Sbatti le uova e la salsa di soia. Spingi il riso ai lati della padella e crea un pozzo. Versare il composto di uova e lasciare agire per 15 secondi prima di mescolare con una spatola. Mentre inizia a solidificare, porta il riso e mescola bene. Spegnete il fuoco una volta che l'uovo sarà cotto.
9. Metti il ​​tofu nella salsa e servi con il riso. Tostare gli anacardi nella padella del riso e una volta dorati servire con il tofu.

Questa è la ricetta ideale da preparare in anticipo e inserire in un contenitore per la preparazione dei pasti Igluu: porta con te un sacchetto di riso e puoi riscaldare il mix di riso e tofu mentre sei in movimento!

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