Queste frittelle facili sono perfette da preparare durante il fine settimana e da mettere in un contenitore per la preparazione dei pasti Igluu da tenere in frigorifero per quando hai bisogno di uno spuntino pieno di buoni carboidrati, un po' di proteine e un po' di vitamina K!
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 90 g di spinaci
- 1 cipolla
- 2 uova
- 60g Farina integrale
- 1 cucchiaino raso di semi di lino macinati
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale e 8 macina di pepe
- 50 ml di olio per friggere
Metodo
- Grattugiate finemente le zucchine e mettetele in una ciotola, mescolate con 1 cucchiaino di sale.
- Tritare finemente la cipolla e metterla in una ciotola separata.
- Tritare gli spinaci e aggiungerli alla ciotola con la cipolla.
- Metti la zucchina in un canovaccio pulito e strizza più liquido che puoi. Aggiungere alle altre verdure.
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale, le uova e il pepe.
- Versare l'olio in una padella capiente e scaldare.
- Nella ciotola delle verdure, aggiungere la farina, i semi di lino e il lievito. Mescolare bene.
- Metti 1 cucchiaio di composto nell'olio caldo.
- Cuocere le frittelle per 3-4 minuti per lato o fino a doratura.
Scolare su carta da cucina e mettere in un contenitore per la preparazione dei pasti Igluu per dopo!
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