La Pasqua è il momento perfetto per concedersi. Cioccolata, focacce calde e arrosti sono in abbondanza, il che può rendere difficile rimanere in linea con i tuoi obiettivi di alimentazione sana e fitness. Vorremmo mangiare un numero record di uova di cioccolato contate come esercizio, ma eccoci qui.
Quindi, per aiutarti a ottenere i tuoi grassi, carboidrati e proteine buoni (è tutta una questione di macro!) e mantenere le cose in equilibrio durante il periodo pasquale, abbiamo messo insieme alcune delle nostre ricette a base di uova preferite per tenerti in carreggiata!
Shakshouka
Il piatto perfetto per il brunch pigro!
Ingredienti
- pezzo di chorizo da 5 cm
- 1/2 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 peperoncino
- 3 mushrooms
- 1 scatola di pomodori a pezzetti
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiaini di salsa di peperoncino dolce
- Qualche goccia di Tabasco
- 1/4 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
- 3 uova
Metodo
- Tagliare il chorizo a cubetti e cuocere a fuoco vivo per un minuto o due.
- Tritare la cipolla, l'aglio, il pepe e i funghi e aggiungerli nella padella. Friggere per tre minuti o fino a quando non diventa morbido.
- Aggiungere gli altri ingredienti tranne le uova e il coriandolo. Condire e assaggiare.
- Crea un pozzo nella salsa e rompi il tuo primo uovo. Ripeti con il resto delle uova e copri la padella con un coperchio o un foglio di alluminio.
- Nel frattempo, taglia la pellicola a strisce lunghe, quindi mettila su una teglia foderata prima di spruzzare con olio all'aglio. Cuocere per 6-7 minuti o fino a doratura. Girare, quindi cuocere per altri 2-3 minuti.
- Una volta cotte le uova, togliere dal fuoco e servire con una spolverata di coriandolo e mangiare dalla padella.
Zucchine al pesto con l'uovo in camicia perfetto
Niente dice primavera come il pesto fresco!
ingredienti
- 4 zucchine grandi
- 8 uova
- 24 pomodorini
- 4 cipollotti
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
- Pinoli extra per servire
Metodo
- Mettete gli ingredienti del pesto in un frullatore e frullate fino ad ottenere una pasta liscia – aggiungete acqua se necessario.
- Tagliate a spirale la zucchina o sbucciatela a listarelle. Tritare i cipollotti.
- Unire le zucchine e il pesto.
- Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli.
- Tritare i cipollotti.
- Portare a ebollizione l'acqua in una padella profonda e aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
- 3 minuti prima di servire, abbassa la fiamma e rompi delicatamente le uova, tenendole separate.
- Cuocere per 3 minuti.
- Rimuovere le uova e posizionarle sopra l'insalata.
- Cospargere di cipollotti e pinoli extra sulla parte superiore.
Enchiladas di uova strapazzate e verdure
Il modo più semplice per ottenere i tuoi cinque al giorno!
Ingredienti
- 3 uova
- Alternativa al latte o ai latticini da 30 ml
- 1 pomodoro
- 3 funghi
- 1 avocado
- 2 tortillas integrali
- 1/2 cipolla
Metodo
- Mettere le uova in una ciotola con il latte o l'alternativa al latte. Sbattere, quindi aggiungere un po 'di sale e pepe.
- Tritare il pomodoro, i funghi e la cipolla, quindi schiacciare l'avocado.
- Impostare una manciata di ciascuno per enchilada.
- In una padella calda, scaldare la tortilla per 20-30 secondi su ciascun lato per rendere più morbido l'involucro.
- Sciogliere un po' di olio o burro in una padella.
- A fuoco medio, cuocere l'uovo strapazzato.
- Servi i tuoi ingredienti in modo che tutti possano scavare!
Uovo crema vegano supersize
Quindi questa ricetta potrebbe non essere la più salutare, ma se hai intenzione di concederti questa Pasqua, perché non goderti qualcosa di fatto in casa e adatto ai vegani ?!
Ingredienti
- 150 ml latte di soia
- 100 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 800 g di zucchero a velo
- 20 g di olio di cocco sciolto
- 300 g di cioccolato senza latte
Per fare il ripieno di crema
- Aggiungere il latte e lo zucchero semolato in una casseruola e scaldare delicatamente fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e togliere dal fuoco.
- Usando una frusta per mescolare energicamente lo zucchero a velo.
- Una volta che la crema all'uovo è liscia, aggiungi l'olio di cocco fuso e sbatti velocemente per unire.
- Versare 150 ml di panna bianca in una brocca e aggiungere colorante alimentare giallo/arancione per ottenere il colore del tuorlo d'uovo.
Per fare il guscio d'uovo di cioccolato
- Sciogliere delicatamente il cioccolato e versarlo in 8 metà degli stampini a guscio d'uovo.
- Inclina gli stampini per stuzzicare il cioccolato sui bordi di ogni mezzo guscio: potrebbe essere necessario utilizzare un cucchiaino per completare questo processo. Mettere da parte il cioccolato rimasto. Ti servirà per sigillare insieme le due metà.
- Mettere gli stampini su una teglia e mettere in frigo per 15 minuti.
- Togliere dal frigorifero e versare la crema bianca in ogni mezzo guscio lasciando 5 mm di spazio prima della parte superiore del guscio, quindi aggiungere il giallo al centro di ogni guscio.
- Riponete in frigorifero per 15 minuti affinché la crema si rapprenda.
- Versare il restante cioccolato fuso in una sac à poche o in una sac à poche. Togliere gli stampini dal frigo e staccare delicatamente i gusci dal loro involucro. Se hai dei bordi ruvidi, usa un paio di forbici da cucina per tagliarli.
- Pipa il cioccolato fuso rimanente attorno al bordo di ogni guscio e premi delicatamente ciascuna metà insieme. Eliminare il cioccolato in eccesso che trasuda dall'unione dell'uovo.
- Metti in frigo un'ultima volta per indurire la guarnizione.
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