La Pasqua è il momento perfetto per concedersi. Cioccolata, focacce calde e arrosti sono in abbondanza, il che può rendere difficile rimanere in linea con i tuoi obiettivi di alimentazione sana e fitness. Vorremmo mangiare un numero record di uova di cioccolato contate come esercizio, ma eccoci qui.
Quindi, per aiutarti a ottenere i tuoi grassi, carboidrati e proteine buoni (è tutta una questione di macro!) e mantenere le cose in equilibrio durante il periodo pasquale, abbiamo messo insieme alcune delle nostre ricette a base di uova preferite per tenerti in carreggiata!
Shakshouka
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Il piatto perfetto per il brunch pigro!
Ingredienti
- pezzo di chorizo da 5 cm
- 1/2 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 peperoncino
- 3 mushrooms
- 1 scatola di pomodori a pezzetti
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiaini di salsa di peperoncino dolce
- Qualche goccia di Tabasco
- 1/4 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
- 3 uova
Metodo
- Tagliare il chorizo a cubetti e cuocere a fuoco vivo per un minuto o due.
- Tritare la cipolla, l'aglio, il pepe e i funghi e aggiungerli nella padella. Friggere per tre minuti o fino a quando non diventa morbido.
- Aggiungere gli altri ingredienti tranne le uova e il coriandolo. Condire e assaggiare.
- Crea un pozzo nella salsa e rompi il tuo primo uovo. Ripeti con il resto delle uova e copri la padella con un coperchio o un foglio di alluminio.
- Nel frattempo, taglia la pellicola a strisce lunghe, quindi mettila su una teglia foderata prima di spruzzare con olio all'aglio. Cuocere per 6-7 minuti o fino a doratura. Girare, quindi cuocere per altri 2-3 minuti.
- Una volta cotte le uova, togliere dal fuoco e servire con una spolverata di coriandolo e mangiare dalla padella.
Zucchine al pesto con l'uovo in camicia perfetto
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Niente dice primavera come il pesto fresco!
ingredienti
- 4 zucchine grandi
- 8 uova
- 24 pomodorini
- 4 cipollotti
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
- Pinoli extra per servire
Metodo
- Mettete gli ingredienti del pesto in un frullatore e frullate fino ad ottenere una pasta liscia – aggiungete acqua se necessario.
- Tagliate a spirale la zucchina o sbucciatela a listarelle. Tritare i cipollotti.
- Unire le zucchine e il pesto.
- Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli.
- Tritare i cipollotti.
- Portare a ebollizione l'acqua in una padella profonda e aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
- 3 minuti prima di servire, abbassa la fiamma e rompi delicatamente le uova, tenendole separate.
- Cuocere per 3 minuti.
- Rimuovere le uova e posizionarle sopra l'insalata.
- Cospargere di cipollotti e pinoli extra sulla parte superiore.
Enchiladas di uova strapazzate e verdure
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Il modo più semplice per ottenere i tuoi cinque al giorno!
Ingredienti
- 3 uova
- Alternativa al latte o ai latticini da 30 ml
- 1 pomodoro
- 3 funghi
- 1 avocado
- 2 tortillas integrali
- 1/2 cipolla
Metodo
- Mettere le uova in una ciotola con il latte o l'alternativa al latte. Sbattere, quindi aggiungere un po 'di sale e pepe.
- Tritare il pomodoro, i funghi e la cipolla, quindi schiacciare l'avocado.
- Impostare una manciata di ciascuno per enchilada.
- In una padella calda, scaldare la tortilla per 20-30 secondi su ciascun lato per rendere più morbido l'involucro.
- Sciogliere un po' di olio o burro in una padella.
- A fuoco medio, cuocere l'uovo strapazzato.
- Servi i tuoi ingredienti in modo che tutti possano scavare!
Uovo crema vegano supersize
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Quindi questa ricetta potrebbe non essere la più salutare, ma se hai intenzione di concederti questa Pasqua, perché non goderti qualcosa di fatto in casa e adatto ai vegani ?!
Ingredienti
- 150 ml latte di soia
- 100 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 800 g di zucchero a velo
- 20 g di olio di cocco sciolto
- 300 g di cioccolato senza latte
Per fare il ripieno di crema
- Aggiungere il latte e lo zucchero semolato in una casseruola e scaldare delicatamente fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e togliere dal fuoco.
- Usando una frusta per mescolare energicamente lo zucchero a velo.
- Una volta che la crema all'uovo è liscia, aggiungi l'olio di cocco fuso e sbatti velocemente per unire.
- Versare 150 ml di panna bianca in una brocca e aggiungere colorante alimentare giallo/arancione per ottenere il colore del tuorlo d'uovo.
Per fare il guscio d'uovo di cioccolato
- Sciogliere delicatamente il cioccolato e versarlo in 8 metà degli stampini a guscio d'uovo.
- Inclina gli stampini per stuzzicare il cioccolato sui bordi di ogni mezzo guscio: potrebbe essere necessario utilizzare un cucchiaino per completare questo processo. Mettere da parte il cioccolato rimasto. Ti servirà per sigillare insieme le due metà.
- Mettere gli stampini su una teglia e mettere in frigo per 15 minuti.
- Togliere dal frigorifero e versare la crema bianca in ogni mezzo guscio lasciando 5 mm di spazio prima della parte superiore del guscio, quindi aggiungere il giallo al centro di ogni guscio.
- Riponete in frigorifero per 15 minuti affinché la crema si rapprenda.
- Versare il restante cioccolato fuso in una sac à poche o in una sac à poche. Togliere gli stampini dal frigo e staccare delicatamente i gusci dal loro involucro. Se hai dei bordi ruvidi, usa un paio di forbici da cucina per tagliarli.
- Pipa il cioccolato fuso rimanente attorno al bordo di ogni guscio e premi delicatamente ciascuna metà insieme. Eliminare il cioccolato in eccesso che trasuda dall'unione dell'uovo.
- Metti in frigo un'ultima volta per indurire la guarnizione.
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