Gemma Anusa è la proprietaria di SKG Flavas, un'azienda di preparazione pasti su misura che fornisce pasti nutrienti e di alta qualità ai clienti di Reading. Il suo feed Instagram è un vortice di colori, sapori e cucina ispiratrice, che vale la pena seguire. Come utente di Contenitori Igluu, abbiamo pensato che sarebbe stato bello sedersi con Gemma e capire cosa la ispira, quanto sia importante essere creativa quando si cucina e perché ha scelto Igluu in particolare quando si trattava di consegnare i pasti ai suoi clienti.
SKG Flavas è ovviamente un progetto di passione per te. Quando e come la cucina è diventata una parte così importante della tua vita?
Direi che la cucina è diventata una parte importante della mia vita fin dall'inizio. Mia madre era una cuoca, quindi sono sempre stata in cucina. È anche tailandese e il cibo è una parte enorme della nostra cultura, il che significava che cucinare era una parte enorme della sua vita, e quindi anche una parte enorme della mia. Mi ha sempre avuto in cucina, cucinando e preparando fin da quando posso ricordare, e l'ho sempre amato. Ho sempre amato il cibo!
Quando hai iniziato a preparare i pasti e perché?
Ho iniziato a preparare i pasti poco più di tre anni fa. La mia attività è nata subito dopo aver dato alla luce mio figlio, principalmente perché avevo bisogno di un reddito e la gente mi diceva sempre “dovresti vendere il tuo cibo!”. Mi è stato presentato un cliente e quel cliente è ancora con me fino ad oggi. Da allora ho continuato a far crescere l'attività, e ora è molto più che una semplice preparazione dei pasti, anche se la preparazione dei pasti è ancora la parte principale.
Da dove prendi ispirazione per le tue idee pasto?
Guardo una quantità infinita di documentari e programmi di cucina, leggo blog di cucina da tutto il mondo, Instagram, Pinterest, libri di cucina, qualsiasi cosa a cui ho davvero accesso. Lo vivo e lo respiro. A volte ci si sente un po' tristi, ad essere onesti; ma semplicemente lo adoro. È la mia passione e cerco sempre di essere ispirato da nuove cucine. Ho viaggiato abbastanza bene in Asia e adoro assaggiare nuovi cibi e pensare a come ricrearli. Cerco sempre di mettere quell'ispirazione nei pasti che cucino, aggiungendo un tocco salutare, ad esempio, se una ricetta dice di usare il burro, spesso userò invece l'olio di cocco. Di solito ci sono diversi modi in cui puoi ricreare quei sapori deliziosi, ma in modo più sano, ed è quello che cerco di fare.
Hai delle ricette preferite che si adattano in particolare alla preparazione dei pasti?
La maggior parte dei pasti che cucino ora sono a base vegetale. Adoro un curry di verdure o una zucca arrostita, solo qualcosa in cui prendo ingredienti crudi e sto solo esaltando il sapore naturale. Ho così tanti pasti su tutto il mio Instagram che sono abbastanza diversi dalla media azienda di preparazione dei pasti, a dire il vero.
Hai scoperto che vivere in quarantena ha influenzato il modo in cui cucini per te e la tua famiglia?
Direi che sto acquistando cose molto più a livello locale. Stavo ricevendo molti ingredienti sfusi, come patate e enormi sacchi di riso, quindi direi che sì, ha influenzato il modo in cui cucino, dato che sto solo sfruttando al massimo ciò che è locale. Sono abbastanza fortunato, dato che vivo in una zona dove ci sono molti negozi di frutta e verdura, e mi sto davvero divertendo, perché significa che posso essere molto più creativo.
Sul tuo sito web dici “quando l'arte e l'anima incontrano il cibo, è lì che entro in gioco io”. Perché essere creativi quando cucini è così importante per te e hai qualche consiglio per le persone che forse non si sentono ispirate quando cucinano regolarmente?
Sento solo che essere creativi toglie la noia. Ovviamente sono appassionato di quello che faccio, quindi essere creativo e appassionato si uniscono in una cosa sola. Per le persone che non si sentono ispirate quando cucinano regolarmente, direi solo di raccogliere un carico di ingredienti casuali e di averli a casa, pronti. Ora ci sono aziende su Internet che ti consegnano una scatola di verdure a caso e, avendo così tante ricette disponibili su Internet, dovresti essere in grado di trovare qualcosa di nuovo da creare. Al giorno d'oggi è così facile trovare tutti i diversi tipi di ricette utilizzando tutti i tipi di ingredienti, quindi direi che è importante non aver paura di provare qualcosa di nuovo, poiché personalmente ho scoperto che alcuni dei miei piatti migliori sono stati creati quando ho Sto provando qualcosa al di fuori della norma.
Offri consigli nutrizionali unici e personali per i tuoi clienti, che è ovviamente il modo migliore per chiunque di scoprire quali pasti funzionerebbero meglio per loro. Tuttavia, c'è un consiglio veloce che consiglieresti a chiunque quando si tratta di prendersi cura di se stessi, forse uno che è particolarmente importante in un momento in cui molti di noi sono limitati ad avventurarsi oltre la porta di casa?
Un consiglio veloce sarebbe quello di avere solo una routine. Per quanto generico possa sembrare, è così vero. Avere una routine generale a cui attenersi, ad esempio a che ora si mangia, è davvero importante, poiché può essere molto facile scivolare in cattive abitudini alimentari durante questo periodo, il che è comprensibile dato che si è sempre a casa. Le persone pascolano molto. Quindi assicurati di attenersi ai tuoi tre pasti al giorno e di fare uno sforzo consapevole per consumare cose buone per il tuo corpo. Se mangi bene, ti senti bene, quindi è solo il caso di ricordare a te stesso che se fai uno spuntino tutto il giorno, potresti non sentirti bene più tardi. Ma se ti svegli e ti mangi un bel porridge, e poi fai un buon pranzo e una buona cena, ti sentirai meglio, perché stai alimentando il tuo corpo con sostanze nutritive, che a loro volta ti fanno sentire bene. Questa diventerà quindi un'abitudine, che può aiutare a tenere lontana quella "febbre da cabina" che tutti noi possiamo sentire a volte, soprattutto all'inizio di un blocco. Si tratta solo di riconoscere questi schemi e fare qualcosa al riguardo.
Quando si tratta della preparazione dei pasti su misura, hai un tipo di cliente tipico?
direi che lo faccio. Al di fuori della quarantena, il mio cliente tipico sarebbe un individuo che lavora, qualcuno che non ha tempo o non vuole essere sgobbato cucinando dopo una lunga giornata di lavoro, e vuole solo del cibo buono e nutriente che sia gustoso . Mamme, professioniste; Cucino anche per un paio di atleti, solo persone che vogliono cibo gustoso e nutriente. Ci sono altre aziende là fuori che forniscono cibo nutriente, ma non ha necessariamente un sapore eccezionale, e dove lavoro su scala molto più piccola rispetto alle aziende medie di preparazione dei pasti aziendali, sono in grado di dedicare più tempo a ciascuno cliente e capire cosa vogliono, piuttosto che limitarsi a fornire loro un elenco tra cui scegliere. È tutto super su misura, quindi le persone lo ottengono esattamente come lo vogliono
Cosa ti ha spinto a scegliere Igluu per i tuoi contenitori per la preparazione dei pasti, con tanti altri sul mercato?
Ho scelto Igluu perché, primo, mi è piaciuto il tuo marchio e la qualità delle scatole è di prim'ordine. In secondo luogo, è stato super amichevole a livello personale. Da quel momento in poi, non ho sentito il bisogno di cercare altrove. Super utile e super veloce, quindi grazie ragazzi!
Ci sono altri prodotti o utensili che consiglieresti per aiutare gli appassionati di preparazione dei pasti?
Adoro le pinze! Ne ho circa sei paia! Sono sempre super utili, fanno quello che ti serve e ti impediscono di scottarti le dita. Per quanto riguarda i prodotti, deve essere sicuramente l'olio di cocco. È solo il miglior olio con cui cucinare. Anche sale himalayano. Solo una buona gamma di condimenti. Non condire il tuo cibo con le stesse cose ogni volta, accendilo! Mantieni una buona gamma di erbe fresche, mantienilo diverso. In questo modo non finirai per annoiarti con i tuoi pasti.
Che consiglio daresti a qualcuno che ha appena iniziato nel mondo della preparazione dei pasti?
Sperimentare. Metti da parte un po 'di tempo, che sia di domenica o di lunedì, o ogni volta che funziona per te, e calcola quali pasti vuoi mangiare e prepara una grande quantità di cibo. Puoi cucinare molte cose diverse contemporaneamente, ovviamente, devi rimanere concentrato in modo da non cuocere troppo o troppo poco, ma può essere fatto molto velocemente se sei efficiente. Metti i timer sul tuo telefono se questo ti aiuta a tenere il passo con le cose. Prepara tutto all'inizio e poi inizia a cucinare tutto. Puoi quindi iniziare a ripulire il tuo spazio di lavoro mentre il tuo pasto è sul fornello o nel forno. In realtà non è così difficile come alcune persone lo fanno sembrare.
Dove vedi andare SKG Flavas in futuro? Hai il desiderio di espanderti ulteriormente?
Ho diversi piani di espansione. Sto lavorando a qualcosa in questo momento che è super eccitante. Dove attualmente mi rivolgo solo alla gente del posto nella mia zona, volevo esaminare i modi in cui avrei potuto fornire il mio stile di cucina e consegnarlo effettivamente direttamente a casa. Non necessariamente piatti cucinati, ma ingredienti preselezionati insieme alle mie ricette. Un'altra idea è quella di pubblicare un libro di cucina, quando il tempo lo consentirà. Di recente sono anche entrato nel catering per ritiri e vorrei espanderlo ulteriormente nel prossimo futuro. Ma al momento, dato che sono solo io a lavorare su questo, sto facendo tutto al mio ritmo. A nessuno piace essere stressato, quindi faccio tutto al mio ritmo e sono super eccitato per il futuro.
