Con l'autunno che ora stringe la sua presa intorno a noi, le notti che si avvicinano e un vento pungente che ci morde i talloni, i nostri gusti spesso iniziano a cambiare. L'estate, con la sua meravigliosa abbondanza di frutta e verdura meravigliosamente colorata, è giunta al termine, e ora la fame di zuppe sostanziose, verdure di stagione arrostite e stufati ripieni è ormai all'ordine del giorno. In quanto tale, molto probabilmente cambierà anche la preparazione dei pasti, sia negli ingredienti che ti procuri, sia nel modo in cui prepari i tuoi piatti. Piuttosto che considerare l'autunno come un periodo dell'anno un po' deprimente, un cambiamento nella dieta può essere un'esperienza rinvigorente, e mentre l'estate tende ad avere una varietà dalla sua parte quando si tratta dell'enorme numero di ingredienti disponibili, l'autunno non è il proverbiale "dispensa nuda" che potresti pensare che sia.
Spolvera la pentola a cottura lenta!
Con l'abbassamento della temperatura che è la prima cosa che la maggior parte di noi nota quando arriva l'autunno, cucinare pasti caldi e abbondanti dovrebbe essere in cima all'ordine del giorno per la preparazione dei pasti in questo periodo dell'anno. Con un sacco di opzioni nutrienti disponibili, preparare i pasti in pentole a cottura lenta (il nostro preferito è il Pentola istantanea) è un modo semplice per spazzare via la malinconia autunnale, riempiendo i nostri corpi con tutte le vitamine e i minerali necessari per l'inizio della stagione del raffreddore e dell'influenza. C'è anche il vantaggio aggiuntivo che questi tipi di piatti sono generalmente economici da realizzare e richiedono uno sforzo minimo. Nei mesi che precedono il Natale, risparmiare quei centesimi ci aiuterà sicuramente a prepararci per quello che è sempre un periodo dell'anno costoso!
La cosa grandiosa dell'utilizzo di pentole a cottura lenta è che una volta che hai preparato gli ingredienti, il tuo lavoro è praticamente finito! Se hai voglia di una sana cena in stile "pentola calda", scegli semplicemente la carne o il pollame con alcune varietà di verdure di stagione, aggiungili con un po' di brodo e lasciali cuocere. Non ci sono davvero regole su ciò che puoi aggiungere a una pentola calda, quindi scegli ciò che ti piace e la tua famiglia, sentendoti anche libero di sperimentare se lo desideri. Le pentole a cottura lenta tendono a ottenere risultati estremamente teneri durante la cottura pollo, manzo, o agnello, e come tale puoi spesso scoprire che i sapori si infonderanno in un piatto molto più facilmente rispetto a quando cucinati in un modo diverso. Per questo motivo, quelli di voi che amano i sapori e gli aromi forti non possono sbagliare con una pentola a cottura lenta, poiché la carne tenera assumerà qualsiasi sapore si includa nella pentola. Lascia che il sapore della carne permei in tutto il piatto o aggiungi delle erbe aromatiche per dargli un gusto in più! I vegetariani possono ovviamente sostituire la carne con un'alternativa senza carne e ottenere risultati altrettanto gustosi.
Pensa stagionalmente
Quando si cucina in autunno, la semplice raccolta di verdure di stagione si tradurrà sempre in piatti dal sapore molto migliore rispetto al tentativo di ricreare un menu estivo o primaverile con ingredienti importati. Verdure come rape e ravanelli sono meravigliose se arrostite e crescono rapidamente e facilmente durante i mesi autunnali. Anche la pastinaca, la zucca e il cavolfiore tendono a fare bene durante la stagione autunnale, con le patate come opzione ovvia ed economica per "rinforzare" quasi tutti i piatti durante i mesi più freddi. L'autunno può essere anche una stagione in cui sperimentare un po' con ingredienti diventati meno di moda, accostando sapori e sperimentando qualche idea nuova e un po' 'stravagante'. I cavoletti di Bruxelles, malgrado vituperati da parte della popolazione per essere “quell'orribile cosa verde che rovina una cena di Natale”, possono essere arrosto con pancetta e aglio al punto da caramellarsi, e diventare un piatto molto più grande della somma delle sue parti. Squash ha visto una rinascita di popolarità negli ultimi anni e, se abbinato a un risotto alla salvia, fornisce un pasto caldo e abbondante, perfetto per il calo di temperatura che stiamo vivendo. Quando arriva l'autunno, scegli stagionalmente e sperimenta i sapori!
Lotti più grandi, meno sforzo
La preparazione dei pasti, in particolare, può essere un affare ancora più semplice del solito in autunno. Mentre potresti dover pensare a separare alcune parti di un pasto (ti stiamo guardando, pomodori freschi!) in molti piatti estivi, l'autunno, con le sue pentole calde, le verdure arrosto e gli stufati, è molto più adatto a conservare i pasti in contenitori singoli (di cui sia ns rettangolare e nuovo girare varietà sono disponibili per l'acquisto). Pertanto, i pasti possono essere preparati con largo anticipo e in lotti molto più grandi, il che è perfetto per coloro a cui piace preparare più di una settimana prima. Finché hai spazio nel tuo congelatore, la preparazione dei pasti in autunno può essere fatta con largo anticipo, lasciandoti ancora più tempo per rannicchiarti sul divano e stare al caldo sotto una coperta gigante! Il comfort food, ricco di sostanze nutritive e sapore è all'ordine del giorno in ottobre e novembre, quindi preparati in quantità maggiori e concediti più tempo per rilassarti nei mesi tristi prima del frenetico periodo natalizio.Frutti che si adattano alla stagione
Infine, l'autunno non significa che gli appassionati di frutta là fuori debbano rinunciare ai loro snack salutari preferiti. Mentre viviamo in un mondo in cui praticamente ogni frutto che si può desiderare è disponibile tutto l'anno, è ragionevole utilizzare la stessa tecnica quando si seleziona la frutta come si fa quando si selezionano le verdure autunnali. Mele, fichi, rabarbaro e pere sono tutti ottimi frutti che hanno un sapore altrettanto buono in autunno come in estate e, facilmente, sono tutti ingredienti meravigliosi da trasformare in torte! Tagliateli a fette, ricopriteli di pasta frolla, cuoceteli in forno e poi ricopriteli con una deliziosa crema pasticcera! Un dessert perfetto per una serata fredda e umida, guardando uno o due film preferiti! Mentre le persone attente alla salute là fuori possono esitare all'idea della pasticceria, ti è permesso concederti un po 'nei mesi più freddi (a quanto pare sono le regole). Inoltre, è ancora molto meglio per te della torta al cioccolato, quindi concediti un po'!
Quindi, invece di lasciarti abbattere dalle serate buie e dagli inevitabili pomeriggi bagnati dalla pioggia, fai un piccolo sforzo per rendere la preparazione dei tuoi pasti eccitante e stagionale questo autunno. Chiunque soffra di SAD (disturbo affettivo stagionale) farebbe bene a lasciare che una dieta varia e nutriente lo aiuti nella lotta contro la malinconia stagionale, e praticamente tutti possono trarre beneficio da un'alimentazione sana e di buon umore nei prossimi mesi. I fanatici del fitness là fuori potrebbero scoprire che il loro regime di esercizi subisce un duro colpo durante i mesi più freddi, ma non c'è nulla che ci impedisca di mangiare bene! Prendi un po' di finocchio, broccoli o zucca e preparati!
