Con l'avvicinarsi del Natale, molti di noi non vedono l'ora che arrivi questo periodo dell'anno ricco di indulgenze, in cui possiamo trascorrere del tempo con i nostri cari, scambiarci regali e, soprattutto, nutrirci a nostro piacimento! E perchè no? Il Natale dovrebbe essere un periodo dell'anno in cui abbandoniamo un po' di controllo e ci trattiamo con gentilezza.
Con il cibo che gioca spesso un ruolo fondamentale durante il periodo festivo, la quantità di carne che consumiamo durante le vacanze di Natale è, nel complesso, astronomica. In media, il solo giorno di Natale è responsabile dell'ingestione di 6000 calorie da parte di ogni persona, in gran parte sotto forma sia di dolci che di una grande quantità di carne. Se sei il tipo di persona che si sente in colpa per aver assecondato questo livello, ma allo stesso modo trova difficile dire di no a quegli ultimi "maiali nelle coperte" o a una porzione extra di tacchino il giorno di Santo Stefano, allora potresti trovarti già pianificare la dieta del tuo nuovo anno prima ancora che inizi la stagione delle vacanze. Sebbene questa sia un'ottima strategia per combattere gli effetti di un dicembre troppo indulgente, quelli di voi che vogliono ridurre l'assunzione di carne in generale possono anche adottare un approccio leggermente diverso, preparando il Natale senza carne.
Perché andare senza carne comunque?
Anche se mangiare tagli magri di carne non è visto come malsano, ci sono una moltitudine di motivi per cui potresti voler ridurre l'assunzione di carne. Se stai cercando di perdere peso e la tua dieta attuale include spesso carne lavorata, mangiare vegetariano per un mese o anche per una percentuale di ogni settimana può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di peso e (secondo uno studio condotto dal 1986 al 1992 di Dean Ornish MD), Dean Ornish MD), può anche aiutare a mantenere quel peso fuori più a lungo rispetto ad altre diete "fad".
Ci sono altri problemi che possono causare anche il consumo di grandi quantità di carne lavorata, oltre all'aumento di peso. Il consumo di più grassi saturi di quelli di cui il tuo corpo ha bisogno può provocare l'ostruzione delle arterie che a sua volta può causare una sensazione di pigrizia, letargia generale e, in casi estremi, problemi cardiaci. Mentre si ritiene che piccole quantità di carne magra non rappresentino alcun rischio per la salute a lungo termine, quelle salsicce avvolte nella pancetta che amiamo così tanto nel periodo natalizio, purtroppo, non rientrano in questa categoria!
Infine, c'è anche il lato etico dell'argomento vegetariano. Forse come amante degli animali hai lottato con il tuo amore per la carne, contrapponendolo alle scomode verità dell'allevamento intensivo? O forse l'impatto ambientale delle enormi quantità di carne che consumiamo tutti ti ha fatto alzare un sopracciglio o due? Qualunque sia il motivo per cui consideri di ridurre l'assunzione di carne, il periodo che precede il Natale è il momento migliore per iniziare.
La cosa grandiosa di andare senza carne per noi prepper di pasti è che i tuoi pasti saranno generalmente ancora più economici da preparare del solito. Un effetto collaterale particolarmente utile durante un mese notoriamente costoso, sono sicuro che sarai d'accordo! Quindi non solo la preparazione dei pasti prenatalizi libererà un sacco di tempo per fare la spesa natalizia, ma ti aiuterà anche a pagare quei regali! Quindi prendi i tuoi contenitori per la preparazione dei pasti e preparali in anticipo!
Tralasciare la carne, non il sapore
I vegetariani esperti là fuori conosceranno tutti i suggerimenti e i trucchi quando si tratta di produrre pasti senza carne che hanno un ottimo sapore, forniscono tutta la nutrizione di cui potremmo aver bisogno e ci danno la dieta varia che tutti desideriamo. Il problema che molti di noi mangiatori di carne trovano, tuttavia, è proprio come possiamo escludere una parte così grande dei nostri pranzi e cene, pur sentendoci come se avessimo mangiato un pasto adeguato?
Un modo è abbastanza ovvio, e questo è trovare un sostituto della carne di cui ti piaccia il sapore. Una lamentela che molti mangiatori di carne spesso vocalizzano è che a loro non piace il sapore del tofu o non sopportano quei blandi hamburger di fagioli. Va benissimo non gradire alcune delle opzioni là fuori, ma un sostituto della carne non ha necessariamente il sapore di tutti gli altri. Coloro che non gradiscono la combinazione fagioli/ceci/purè di patate possono invece provare le opzioni di micoproteine Quorn. Da qualche parte là fuori, ci sarà un'alternativa alla carne che soddisferà i tuoi gusti.
Spesso, la chiave per convincere un amante della carne a godere di una di queste alternative è un buon condimento. Prendi ad esempio i pezzi di pollo micoproteici. Quando sono fritti e mangiati da soli, non hanno il sapore di un vero pezzo di pollo. Se, tuttavia, li friggi con un sacco di spezie, aggiungi un po 'di verdura a dadini e li metti in una fajita, iniziano ad avere un sapore molto più familiare rispetto a quando vengono mangiati da soli. Questa è spesso la chiave quando si cucina con alternative alla carne. Niente avrà esattamente il sapore della carne, ma se incorpori questi sostituti in pasti molto saporiti, i risultati potrebbero sorprenderti.
Meno carne non significa meno proteine
Ci possono essere momenti in cui davvero non ti va di usare questa tattica quando cucini, ma vuoi assicurarti che i tuoi pasti siano comunque bilanciati dal punto di vista nutrizionale. Per garantire ciò, devi solo assicurarti di aggiungere ingredienti ad alto contenuto di proteine. Le migliori opzioni là fuori sono fagioli e legumi, entrambi estremamente ricchi di contenuto proteico. Le noci sono anche un'opzione che va particolarmente bene in molte insalate. Anche i semi di zucca offrono gli stessi vantaggi nutrizionali, mentre l'umile cavoletto di Bruxelles (particolarmente popolare in questo periodo dell'anno) è ottimo per fornire le proteine di cui il tuo corpo ha bisogno per mantenere muscoli sani.
Un aspetto particolarmente impressionante dell'utilizzo di questi ingredienti invece della solita porzione di carne che accompagnerebbe il tuo pasto, è che ottieni le proteine di cui il tuo corpo ha bisogno, ma spesso con meno grassi saturi. Questo senza dubbio aiuterà quelle persone che stanno cercando di perdere peso o semplicemente desiderano vivere uno stile di vita più sano.
È importante, però, sottolineare che piccole porzioni di carne magra, non sono il problema di salute che alcuni potrebbero pensare. I veri pericoli si presentano sotto forma di carni lavorate, come pancetta, salsicce, hot dog, salame, prosciutto e carne in scatola. I tagli magri di manzo, pollo o agnello non ti causeranno alcun problema di salute, purché li mangi con moderazione. Ma con l'avvicinarsi del Natale, ridurre l'assunzione di carne per alcune settimane non ti farà del male e potrebbe persino farti conoscere alcune sane idee culinarie che altrimenti ti sarebbero sfuggite.
